つまり、栄養士と給食のおばちゃん
1.メニューを考える
2.予算を出す
3.材料を調達する
4.調理する
5.味見する/盛りつける
6.食べる/感想を述べる
料理は五感が必要です。
味加減、塩加減、匙加減、火加減などは目分量で良い。
味見しながら、見ながら、聞きながら、加減する。
視覚、聴覚、味覚、嗅覚、触覚を総動員する。
バードマン
【社稷】しゃしょく
①[礼記(祭儀)]昔の中国で、建国のトキ、天子・諸侯が壇を設けて祭った土地の神(社)と五穀の神(稷)。
②[論語(先臣)]国家。朝廷。
安くてうまいのは、旬です。